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生活常识领域优质创作者:张筱萱 时间:2022-10-03 15:41:31???来源:如德生活网 人气:??
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导读:本文有130个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟。
本文标题:秋葵焯水要不要切开

不用切开。

因为秋葵中含有较多的草酸和鞣质,其中鞣质容易影响人体对钙质和蛋白质的吸收,从而降低秋葵的食用价值,而草酸摄入人体过多,容易增加患结石和高尿酸的风险,另一方面,这些物质还会导致秋葵有一些苦涩的味道,而焯水可以大大减少秋葵中的草酸和鞣质,改善秋葵的口感,提升秋葵的食用价值。

但秋葵焯水不宜切开,否则秋葵中的营养成分会流失在水中,从而降低秋葵的食用价值,因此秋葵焯水适宜整根下锅。

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